pollo al punto cuy es una receta innovadora de la cocina peruana trata de presentar el pollo similar al Cuy al Maní con algunas variantes en la receta. Por ejemplo cocinar el pollo en dos tiempos con la finalidad de obtener un pollo crocante por fuera y jugoso por dentro bañado con salsa de maní estilo arequipeño.
Como preparar pollo al punto cuy
Lo primero es cocinar el pollo unos minutos, luego El pollo se fríe pre-cocinado salpimentado se empaniza con maíz tostado molido (cancha). luego se realiza un aderezo básico el cual se convierte en una salsa agregando caldo de pollo y mano molido. Al final se sirve con papá huairo y Arroz.
Pollo al punto Cuy Receta
Ahora vamos a preparar está receta presta atención a cada paso te lo explicare muy claro y detallado para que puedas prepararlo de manera profesional y al final te quede bien rico y sabroso.
Ingredientes
Un pollo entero
200 gramos de aji panca molido
Maiz tostado (cancha)
1 kilo de arroz blanco
1 kilo de papá huairo
2 cebollas
2 tomates
6 Ramitas de hierba buena
200 granos de Maní molido
5 dientes de Ajo entero
1 litro de aceite
Sal y pimienta
Preparación
Para esta receta primero vamos a limpiar el pollo y cortarlo en trozos pueden ser 8 o 6 porciones, luego pasamos a salpimentar el pollo y dejamos cocinar unos 10 minutos. Dejar enfriar y Reservar.
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